VNAFS - khóa đào tạo chuyên gia - NHẬN THỨC CHUNG ISO / IEC 17025:2017

https://vnafs.com

Nước mắm – gia vị không thể thiếu trong món nem cuốn nổi tiếng ở Việt Nam, ấn tượng màn trình diễn “Nem cuốn Nam Định” dài 10 mét

Hiệp hội Văn hoá ẩm thực tỉnh Nam Định vừa tổ chức thành công hội nghị “Kiện toàn công tác tổ chức và khen thưởng các tổ chức cá nhân”. Sự kiện thu hút sự quan tâm và tham gia của Chi hội Nước mắm tỉnh Nam Định, Hội Đầu Bếp Hoàng Gia, hiệp hội ẩm thực từ các tỉnh lân cận và hơn 30 đầu bếp tài năng.
Hội nghị đã để lại ấn tượng mạnh mẽ với màn trình diễn món “Nem cuốn Nam Định” dài 10 mét, một sáng kiến nhằm thể hiện tinh thần đoàn kết và sự phát triển chung của ngành ẩm thực tỉnh nhà. Đây là điểm nhấn đặc biệt không chỉ gây ấn tượng về độ dài kỷ lục mà còn bởi hương vị độc đáo, được tạo nên bởi sự kết hợp tinh tế của các nguyên liệu đặc trưng vùng miền trong đó có nước mắm.

Món “Nem cuốn Nam Định” dài 10 mét không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang trong mình thông điệp về sự đoàn kết và phát triển chung của ngành ẩm thực tỉnh Nam Định. Đây là cơ hội để giới thiệu và quảng bá văn hóa ẩm thực của tỉnh đến với bạn bè trong và ngoài nước, đồng thời thể hiện sự sáng tạo và khéo léo của người dân Nam Định.

Điểm đặc biệt của món “Nem cuốn Nam Định” chính là sự kết hợp của những nguyên liệu đặc trưng vùng miền, tạo nên hương vị độc đáo và khó quên. Các nguyên liệu bao gồm:
  • Thịt heo tươi ngon: Thịt lợn được chọn lọc kỹ càng, tươi ngon và đảm bảo chất lượng, làm nên phần nhân dai giòn đậm vị. Các loại rau sống như rau xà lách, rau thơm, rau húng, kinh giới, lá mơ, lá đinh lăng, lá sung... được rửa sạch và để ráo, tạo nên vị thanh mát, giòn ngon.
  • Bánh tráng dẻo mềm: Bánh tráng được chọn từ loại bánh tráng dẻo, mềm, không quá dày, giúp cuốn nem dễ dàng và đẹp mắt.
  • Thính gạo: Được làm bằng cách rang gạo cho vàng rồi giã mịn.
  • Các loại gia vị: Nước mắm, tỏi, ớt, muối, tiêu... được sử dụng khéo léo với tỷ lệ thích hợp tạo nên hương vị đặc trưng cho món nem.
Để làm nên món “Nem cuốn Nam Định” dài 10 mét, hơn 30 nghệ nhân ẩm thực đã phải làm việc rất tỉ mỉ và cẩn thận trong từng công đoạn từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi phối hợp nhịp nhàng để cuốn nem dài và đều, lá cuốn nem không bị rách. 

Trải nghiệm ẩm thực khó quên

Món “Nem cuốn Nam Định” không chỉ gây ấn tượng về độ dài kỷ lục mà còn bởi hương vị độc đáo, đậm đà. Khi cắt ra và chấm cùng nước mắm chua ngọt pha theo bí quyết riêng của người dân Nam Định, mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Nước mắm chua ngọt được pha chế từ nước mắm ngon, chanh, đường, tỏi, ớt... tạo nên hương vị chua ngọt, cay nhẹ, rất hợp với món nem cuốn.
Theo các nghệ nhân, một trong những yếu tố làm nên thành công của món “Nem cuốn Nam Định” chính là nước mắm chấm. Nước mắm chấm được pha chế theo bí quyết riêng, đảm bảo độ cân bằng giữa các vị chua, ngọt, mặn, cay. Công thức nước mắm chấm gồm:
-    Nước mắm ngon: Chọn loại nước mắm nguyên chất, có độ đạm cao.
-    Chanh tươi: Chanh được vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt để nước mắm không bị đắng.
-    Đường trắng: Đường được hòa tan hoàn toàn để tạo độ ngọt dịu.
-    Tỏi, ớt: Tỏi và ớt được băm nhuyễn, thêm vào nước mắm để tăng hương vị.
Màn trình diễn món “Nem cuốn Nam Định” dài 10 mét đã mang đến một điểm nhấn thú vị và ý nghĩa, thể hiện tinh thần đoàn kết và sự phát triển chung của ngành ẩm thực tỉnh Nam Định. Điều đó thể hiện ở việc hơn 30 đầu bếp tài năng đến từ Hội Đầu Bếp Hoàng Gia, hiệp hội ẩm thực các địa phương lân cận đã cùng chung tay làm thành công một món ăn rất đặc trưng và vô cùng hấp dẫn.
Không chỉ gây ấn tượng bởi độ dài kỷ lục, món ăn còn chinh phục thực khách bởi hương vị độc đáo, được tạo nên từ sự kết hợp tinh tế của các nguyên liệu đặc trưng vùng, miền. Đây chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực khó quên, góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực Nam Định đến với bạn bè gần xa.

Các nghệ nhân thực hiện màn trình diễn món “Nem cuốn Nam Định” dài 10 mét