I. Định nghĩa về Tiêu chuẩn hữu cơ : 

Tiêu chuẩn hữu cơ Việt Nam là bộ tiêu chuẩn bao gồm những nguyên tắc và yêu cầu cơ bản dành riêng cho việc sản xuất nông nghiệp và các quy định về ghi nhãn sản phẩm nông nghiệp hữu cơ. Tiêu chuẩn do Bộ khoa học và Công nghệ nghiên cứu, biên soạn và chính thức công bố vào năm 2017. Bộ tiêu chuẩn này dành riêng cho sản xuất, trồng trọt, chăn nuôi, chế biến và ghi nhãn sản phẩm nông nghiệp hữu cơ, chúng bao gồm các phần dưới đây:

TCVN 11041-1:2017 về yêu cầu chung đối với sản xuất, chế biến và ghi nhãn sản phẩm nông nghiệp hữu cơ
TCVN 11041-2:2017 về trồng trọt hữu cơ
TCVN 11041-3:2017 về chăn nuôi hữu cơ

Ngoài ra, còn có TCVN 1213-4:2017 về yêu cầu đối với tổ chức chứng nhận sản phẩm nông nghiệp hữu cơ.

TCVN 11041-5:2018 về gạo hữu cơ,
TCVN 11041-6:2018 về chè hữu cơ,
TCVN 11041-7:2018 về sữa hữu cơ,
TCVN 11041-8:2018 về tôm hữu cơ.

II. Đối tượng áp dụng tiêu chuẩn hữu cơ Việt Nam
Các tiêu chuẩn trên áp dụng cho các đối tượng như:

Các doanh nghiệp sản xuất cung cấp nông sản
Doanh nghiệp thu hái và phân phối nông sản
Tiêu chuẩn này không áp dụng đối với canh tác thủy canh và khí canh
Các doanh nghiệp chăn nuôi, cung cấp các sản phẩm chăn nuôi hữu cơ

Doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thủy sản, thực phẩm, thức ăn chăn nuôi…;
Các cơ sở sản xuất chế biến thực phẩm, khu chế xuất, thức ăn công nghiệp;
Cơ sở dịch vụ ăn uống, nhà hàng, khách sạn và các tổ chức hoạt đông liên quan đến thực phẩm.